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Ley de Alquileres

Esta mañana en el programa de radio «Caminando Bs As» por Fm Cultura 97.9 el Diputado Nacional Álvaro González, adelantaba la propuesta que presentará para modificar la #LeyDeAlquileres

Yo no la voté porque no creía que fuera a solucionar el problema de los alquileres. A grandes rasgos estamos tratando dos proyectos, uno es la derogación de la ley y otra es modificación de la actual ley vigente en dos de sus artículos. Este último implica volver al plazo de dos años de alquiler y también que el índice a tener en cuenta para la actualización de alquileres sea el del índice de precios al consumidor. El martes que viene hay una reunión informativa y luego la semana siguiente lo discutiremos en comisión. Esta problemática se va acentuando no sólo en la capital sino lo largo del país. La ley que había sido sancionada y pretendía resolver un problema no lo resolvió.

Ciberdelitos: en pandemia subieron más de un 400 %

Lo confirmó Horacio Azzolin titular de la Unidad Fiscal Especializada en Ciberdelincuencia del Ministerio Público Fiscal de Argentina.

Ciberdelitos: en pandemia subieron más de un 400 % Un informe de la Unidad Especializada en Ciberdelincuencia (Ufeci) advierte sobre un aluvión de fraudes registrados respecto al año pasado. La pandemia frenó la curva de muchos delitos menores en la Argentina, pero hizo crecer de manera exponencial a uno en particular: el electrónico. Según un reciente informe elaborado por la Unidad Fiscal Especializada en Ciberdelincuencia (Ufeci), los reportes que recibieron en el primer trimestre del año registraron un aumento que supera el 400 por ciento.  
La estadística destaca primero una suba de un 36 % entre enero, febrero y marzo de 2019 y el mismo período del año siguiente. “En el primero de ellos recibimos un total de 581 reportes, mientras que en el primer trimestre de 2020 hubo 790”, se destaca en el informe.  

La audiencia pública por los convenios urbanísticos tendrá una participación de unas 400 personas.

En esta primera jornada se escuchó a la mitad de las 400 personas que se inscribieron, por lo cual continuará el martes próximo. Los vecinos se manifestaron en contra de la iniciativa al considerar que impactan negativamente en la calidad de vida de la ciudadanía.

La primetra audiencia pública en la Legislatura porteña por los convenios urbanísticos, firmados entre el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y constructoras privadas para levantar once nuevas torres en distintos barrios, reunió a vecinos y vecinas que se manifestaron en contra de la iniciativa al considerar que “alimentan la especulación inmobiliaria” e impactan negativamente en la calidad de vida de la ciudadanía.

La audiencia se desarrolló en el Salón San Martín del Palacio Legislativo con una modalidad que combina la presencialidad de los diputados con la participación remota de los ciudadanos, de acuerdo a los protocolos sanitarios por el coronavirus, y en la cual se escuchó a la mitad de las 400 personas que se inscribieron, por lo cual continuará el martes próximo.

La audiencia tiene como finalidad escuchar la opinión de la ciudadanía respecto de la ley que ya cuenta con una primera sanción de la Legislatura y que avala once convenios urbanísticos alcanzados por la administración porteña con desarrolladoras inmobiliarias para ampliar la capacidad constructiva y la altura de futuras edificaciones en los terrenos comprendidos en los acuerdos.

El primer expositor fue Aníbal Del Olmo, director de Antropología Urbana de la Secretaría de Desarrollo Urbano porteña, quien señaló que «un convenio urbanístico es una propuesta que trae un privado al Gobierno de la Ciudad, en función de la posibilidad que tiene para construir en su parcela, plantea una alternativa diferente que modifica lo que puede hacer y trae una propuesta como contraprestación».

Según explicó, cada una de las once propuestas fue analizada en base a “sus atributos” entre los cuales mencionó “la relación del volumen propuesto y el entorno, la permeabilidad, los equilibrios de usos, la forestación y la sustentabilidad urbana”, tras lo cual se estableció un “puntaje urbanístico” que, sumado a la zona de implantación del proyecto, definió el valor de la contraprestación que aportará el privado.

Luego, Andrés Borthagaray, presidente de la Comisión de Urbanismo y Medio Ambiente del Consejo Profesional de Arquitectura y Urbanismo, consideró que «cada uno de estos once convenios urbanísticos merece un tratamiento caso por caso, con una opinión registrada de cada comunidad y entorno barrial afectado».

Por su parte, la legisladora del FIT Amanda Martín aseguró que “se trata de proyectos inmobiliarios de lujo que no tienen nada que ver con la necesidad de la población” y afirmó que “van a afectar a barrios tradicionales frente a una crisis habitacional donde un 40% de la población alquila su vivienda”.María Paz Carreira Griot, miembro de la Junta Comunal 14, del barrio de Palermo, consideró que “estas excepciones a la norma nunca benefician a los vecinos de la ciudad, al contrario, dan mayor constructividad para beneficiar a los grandes desarrolladores inmobiliarios”. Por su parte, Gabriel Sánchez, de la Junta Comunal 1, consideró que “los convenios se parecen más a un blanqueo de excepciones inmobiliarias que a una política pública pensada para los vecinos y las vecinas”; al tiempo que Diego Achile, de la Junta Comunal 13, indicó que “tienen un agravante que es la mercantilización de la norma urbana”.La vecina de Núñez Marina Tallarico, en tanto, calificó a los acuerdos como “un atropello que permite construcciones de torres inmensas, no sólo en avenidas, sino también sobre los corazones barriales”.Jonatan Baldiviezo, del Observatorio de la Ciudad y de la Coordinadora “La Ciudad Somos Quienes la Habitamos”, atribuyó la proliferación de los convenios urbanísticos a una “política de desplanificar la Ciudad de Buenos Aires a través de la acumulación de excepciones urbanísticas para continuar alimentando la especulación inmobiliaria y la caja política”. “Estamos frente a la compra de leyes de parte de desarrolladoras inmobiliarias”, agregó y sostuvo que “estos convenios urbanísticos son nulos porque no tienen el norte de garantizar el bien común, sino el de favorecer los intereses privados”. Por su parte, María Eva Koutsovitis, coordinadora de la Cátedra de Ingeniería Comunitaria de la UBA, advirtió que, de sancionarse los convenios, “van a favorecer el negocio de empresas constructoras ya que son aproximadamente 200 mil nuevos metros cuadrados construidos” en el distrito. “No vienen a mejorar la calidad de vida del conjunto de la ciudadanía, sino que ofrecen una compensación económica, entonces se compran leyes de excepción en la Legislatura”, destacó.

El paquete de convenios, no obstante, requiere de una segunda sanción legislativa dado que se encuadran en las normas denominadas «de doble lectura», las que contemplan un proceso que, a su vez, incluye la realización de la audiencia pública antes del nuevo debate en el recinto.

Entre las torres que se prevén construir está una de 53 metros en Amenábar 1501, esquina Virrey Olaguer y Feliú, en el barrio de Colegiales, sobre una parcela de casi 600 metros cuadrados; otra de 60 metros en Lafinur 3126, en Palermo; y también en avenida Del Libertador 5723, esquina La Pampa, del barrio de Belgrano.

Las torres a construir

Una de las torres se construirá en Campichuelo 644, del barrio de Caballito, en una parcela de 2.135 metros cuadrados donde funcionaba un centro médico privado.

También se planea levantar una torre en Amenábar 1501, esquina Virrey Olaguer y Feliú, en el barrio de Colegiales, sobre una parcela de casi 600 metros cuadrados; en este caso, el nuevo edificio alcanzará los 53,8 metros de altura.

Otro proyecto es el de la calle Lafinur 3126, en Palermo, en un predio de 1.590 metros cuadrados donde actualmente hay una casa abandonada de planta baja y un solo piso, y la nueva torre será de 60 metros de altura.

Otro edificio, en este caso de 51 metros de altura, se construirá en avenida Del Libertador 5723, esquina La Pampa, del barrio de Belgrano, en un terreno de 1.558 metros cuadrados donde funcionó un complejo de canchas de fútbol.

En Arcos 1865, también Belgrano, en una parcela de 700 metros cuadrados, se prevé levantar una torre de 71 metros.

Por otro lado, en el barrio de Núñez, sobre la calle Arcos al 3631, esquina Crisólogo Larralde, se construirá una torre de 65 metros, en un predio de 1.491 metros cuadrados, donde hay un edificio de oficinas de un solo piso.

En el barrio de San Cristóbal, en un terreno ubicado en la avenida San Juan al 2502, esquina Alberti, donde hay una construcción baja abandonada, se proyecta una torre vidriada de 74 metros de altura.

En la avenida Corrientes 5761, en Villa Crespo, sobre una parcela de 1.071 metros cuadrados, que es actualmente un terreno baldío, se construirá un edificio de 72 metros.

En la calle 11 de Septiembre 1535, en Belgrano, en un terreno de 882 metros cuadrados, donde hay un inmueble catalogado como histórico con «protección especial cautelar», se conservará su fachada para levantar detrás de ella una torre de 53 metros.

En el barrio de Almagro, sobre la avenida Corrientes 3410, esquina Gallo, en una parcela de 1.200 metros cuadrados donde hay un inmueble de planta baja y un piso, se construirá una torre de 73 metros de altura.

Y en la esquina de Díaz Vélez y Virasoro, del barrio de Caballito, sobre un predio de 616 metros cuadrados en el que hay una casa abandonada, se levantará un edificio de 53 metros de altura.

Llega La edición 2021 del festival Ciudanza

Ciudanza 2021 propone redescubrir la ciudad y sus habitantes a partir de lo mejor de la danza contemporánea, de manera gratuita.

Silvia Gómez Giusto., nueva directora artística del festival Ciudanza presenta lo mejor de la danza contemporánea.

El Ministerio de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires presenta Ciudanza 2021, del viernes 22 al domingo 24 de octubre. El público podrá disfrutar de manera gratuita de una edición renovada, con una programación para abrir todos los sentidos siguiendo los ejes de creación identidad, orígenes y actualidad urbana. La programación completa estará en la web Vivamos Cultura.

Desde esta edición, la Dirección Artística está a cargo de la directora en artes escénicas y dramaturga Silvia Gómez Giusto. Contará con una programación variada. Algunas de las obras fueron seleccionadas de distintas convocatorias abiertas a todo el país. Estas convocatorias forman parte de Cultura Abierta, un plan que busca promover y activar el trabajo del sector, y reactivar la vida cultural de la Ciudad. También habrá un montaje en alianza con el programa Arte en Barrios, que promueve la actividad cultural a través de talleres artísticos gratuitos en barrios vulnerables. Funda Puentes Ciudanza, un Mercado Internacional para las artes del movimiento, una capacitación con un artista y performer internacional enfocado en minorías, y creaciones de danza en forma audiovisual. Los más chicos podrán disfrutar de obras para compartir en familia y de Pala-Pala, una experiencia lúdica de movimiento para la infancia, un espacio de formación y juego a través del lenguaje de la danza.

A lo largo de tres días, Ciudanza 2021 trazará una ruta desde San Telmo, atravesando el Casco Histórico hasta Retiro. El Festival propone explorar otros territorios para que desde la danza acontezcan nuevos relatos urbanos y el público pueda descubrir no sólo los posibles nuevos usos y comportamientos en el espacio público, sino también a quienes habitan la Ciudad.

Debate 2021

LUIS ZAMORA.  Candidato a diputado por la Ciudad por el partido Autodeterminación y Libertad. 

No asistió al debate de ayer en A dos voces al que asistieron sus competidores. «No fui al debate porque desde 2006 estoy denunciando por calumnias e injurias al programa A dos voces». 

Dejó todo para abrir un bar, lo convirtió en uno de los mejores del país y ahora exporta el negocio

Ezequiel Pereira tenía una ascendente carrera en comercio exterior, pero se fue a Nueva York, descubrió la coctelería y volvió para abrir Presidente Bar.

El sueño era ambicioso: abrir el bar de sus sueños. Y la decisión que lo llevó a convertir a Presidente Bar en uno de los 50 mejores del mundo en apenas dos años vino con una apuesta arriesgada que le cambió la vida porque el emprendimiento no sólo está por expandirse a Miami, sino que este empresario de 38 años apuesta a consolidarse como un referente en la consultoría gastronómica a través de Sherpa, firma de la que ahora es socio.

Ezequiel Pereira, oriundo de Ituzaingó, tenía un puesto jerárquico en una compañía de comercio exterior. Una renuncia, un viaje a Nueva York, el descubrimiento del mundo de la coctelería y rodearse de la gente adecuada podrían ser el resumen de su historia. Pero hubo y hay más: de no tener redes sociales a una relación mediática, o de hacer deportes con amigos a correr un Ironman en Dubai.

“Dejé mi puesto en una compañía de comercio exterior junto con un sueldo y un nivel de vida muy altos; me compré un pasaje a Nueva York y decidí pasar un tiempo allá explorando el mundillo de la coctelería”, resume Pereira.

Al volver a Buenos Aires llamó a su socio Sebastián Schkair e inmediatamente decidieron buscar aliados estratégicos para encarar la inversión, buscar una propiedad, una zona que no estuviera saturada por la oferta y un bartender de primer nivel que se subiera al proyecto desde el minuto cero.

“Así lo sumamos a German Pereira en la planificación, a Mariano Maciel, fundador de Franks y Nicky Harrison y él nos sugirió que convoquemos a Seba García, uno de los mejores bartenders de Argentina. Mi principal acierto fue el equipo de trabajo. Seba es el mejor, no solo por cómo hace brillar la barra cuando está detrás, sino por su influencia, su visión y su comprensión del negocio”, agrega Pereira, en referencia a los cuatro socios que lo acompañan desde hace un lustro.

Ubicado en Quintana 188, a lo largo de estos años Presidente Bar ha ganado reconocimiento como lugar de encuentro de grandes estrellas del mundo de la música, del deporte y del entretenimiento. Destacado por su coctelería y su colección de licores, figuras como Maluma o bandas como Red Hot Chili Peppers, Coldplay o Depeche Mode decidieron visitarlo durante su paso por nuestro país, además de recibir frecuentemente personalidades de diferentes ámbitos como Mirtha LegrandMarcelo TinelliAdrián Suar o Leo Messi.

Pereira asegura que el sueño de entrar en los World’s 50 Best Bars estuvo desde el comienzo, y que trabajaron mucho para que eso sucediera, desde la inversión hasta el servicio, la ambientación, la propiedad donde decidieron abrir el bar, el mobiliario y cada detalle de excelencia, contemplado para competir a nivel internacional. Desde 2019, apenas dos años después de inaugurarse, Presidente Bar está entre los 50 mejores bares del mundo.

Y allí Pereira se detiene para enfatizar sobre la gente que lo rodea. “La verdad es que Presidente me dio la posibilidad de trabajar con la gente de mayor confianza en mi vida, pero con la más experimentada en este rubro también, y hoy siento que no podría ser mejor el equipo. Y me bancan en todas”.

Entre las “todas” de Pereira hoy la cabeza está puesta en la apertura de Presidente en Miami y otras unidades de negocio en el exterior. “Hoy mi horizonte empresarial está en Estados Unidos, pero tengo claro que es gracias a un emprendimiento en Argentina, porque Presidente fue el puntapié que me abrió todas las puertas”.

Con esa misma lógica, el joven emprendedor explora también el universo de otra de sus grandes pasiones: el café. Su marca Cafecito es un tiny Coffee Shop que está por inaugurar su tercer local en Palermo y con la que también planea su desembarco en el mercado norteamericano. “Me encanta el café, soy muy fan y por eso me pareció lindo unirlo con los negocios. Un amigo que vivió en Australia (hoy es la meca del café de especialidad) me comentó sobre un proyecto con las características de Cafecito y de movida quise sumarme” cuenta entusiasmado.

Instalado desde hace un año y medio en Estados Unidos, mientras prepara la apertura de Presidente en el trendy distrito de Wynwood en Miami, trabaja para consolidarse como un referente gastronómico y cultivar un modelo de negocios conocido como “hospitality”, un holding de empresas relacionadas al negocio y a la industria de la gastronomía.

En vistas de esa estructura, compró parte de una consultora del rubro, Sherpa, con la que están fomentando y desarrollando el desembarco de varias marcas argentinas en el mercado norteamericano.

“Nosotros brindamos la consultoría y ayudamos a esas marcas a abrir su negocio en Estados Unidos. En algunas ocasiones cobramos una tarifa por metro cuadrado y en otra cobramos un valor más bajo y nos quedamos con un porcentaje del negocio. A cada marca le facilita mucho el desembarco en el exterior y para nosotros es una apuesta a futuro, es un voto de confianza en ese emprendimiento y una manera de ampliar nuestro hospitality”, define.

La exposición mediática y su amor por los desafíos deportivos

Pereira, que confiesa que antes de abrir Presidente ni siquiera tenía redes sociales, no reniega de cierta exposición, aunque asegura que no la busca. Su noviazgo con Floppy Tesouro lo puso en la mira de otro público. “Me encanta la vida social, los encuentros y todo lo que te da el mundo gastronómico, pero hay una exposición que muchas veces evito porque no me siento cómodo”, relata.

Se define como un “deportista íntegro” (corre, juega al fútbol, entrena en el gimnasio) y durante casi dos años se preparó para competir en carreras IronMan, llegando a participar en los circuitos de Punta del Este y Dubai, quedando por muy poco afuera de la clasificación para la competencia mundial.

“Cuando corrí mi primer IronMan en Dubai entendí que todo lo que había hecho en ese año de preparación y durante la competencia tenía que ver con el saber sufrir. Con saber interpretar el sufrimiento, capitalizarlo y darle una vuelta de tuerca”, cuenta. El proceso para llegar a la competencia incluyó entrenamientos seis veces por semana. Y concluye Pereira: “Soy ambicioso, no hago nada a media máquina”. Una definición que claramente aplica para todos sus emprendimientos.

Fuente: Clarin

Transformación histórica gracias a la ampliación del espacio y la incorporación de nueva tecnología”


En las últimas horas, un hombre fue detenido, acusado de atropellar y matar a una mujer en Lanús, para luego denunciar el robo de su auto. Las cámaras de seguridad permitieron esclarecer este episodio, motivo por el que el jefe de gabinete y responsable del área de Seguridad, Diego Kravetz, destacó la importancia de contar con un parque de cámaras de seguridad. Son más de 900 los dispositivos instalados en el distrito. Desde diciembre del 2015 “vive una transformación histórica gracias a la ampliación del espacio y la incorporación de nueva tecnología”. “Pasamos de 180 cámaras, de las cuales la mitad no funcionaban, a más de 900 y con la posibilidad de superar las mil en este segundo semestre del año, ahora estamos incorporando lectura de patentes y detección de rostros similar a la tecnología que utiliza la policía española”, afirmó.

Ofrecen créditos para lograr la bancarización de los más jóvenes

Mediante una nueva iniciativa, el Banco Ciudad amplía los destinatarios de los nuevos préstamos preferenciales que para estudiantes universitarios y del nivel terciario, incorporando a quienes cursan postgrados, sin límite de edad, y también a los alumnos del último año del secundario. Los beneficiarios de esta línea de préstamos personales pueden ser o no clientes del banco y no deben presentar deudas en el sistema financiero a diciembre del 2020. El monto del crédito al que podrán acceder – hasta un máximo de $700.000 – dependerá de los ingresos demostrables y quienes no los posean podrán presentar un garante. 
«A través de esta propuesta crediticia se impulsa la bancarización de los jóvenes que inician sus carreras profesionales y se preparan para el ingreso al mercado laboral, brindándoles un préstamo que puede ser utilizado para amplios destinos, como ser el financiamiento de diversas necesidades de consumo o nuevos emprendimientos; y que les permite acceder a un monto de hasta $700.000, a un plazo de hasta 3 años, con una tasa fija promocional del 19% (TNA*)» así lo informaba Matías Ezequiel Hirschmann, Gte de créditos del Banco Ciudad. Desde su lanzamiento a mediados de julio hubo más de 10.000 solicitudes online, que se realizan en forma simple y ágil a través de la web del Banco Ciudad.

La solicitud de estos nuevos créditos es simple y de forma digital a través de la web del Banco Ciudad: 

https://www.bancociudad.com.ar/institucional/encuesta/prestamoA7254_tasa19

De Saavedra a Italia: el primer panadero argentino que competirá en el Mundial de Panettone

Juan Manuel Rodríguez tarda tres días en hacer este pan dulce que se deja levar colgado. Una delicia esponjosa que se come todo el año.

Si asomarse a una panadería bien temprano a la mañana es una tentación, meterse en la “cocina” es toda una experiencia. Ideal contar para una historia. Y en ésta hay varias a la vez. 

Juan Manuel Alfonso Rodríguez es tercera generación de pasteleros, se crió prácticamente dentro de Artiaga, panadería y confitería con más de 90 años y clásico de clásicos en Saavedra.  

Pero hay más: hace seis años descubrió el arte de amasar Panettone (por ahora, y solo por ahora, lo definiremos como pan dulce hecho con masa madre) y este año se entrenó vía zoom con especialistas italianos, ganó un torneo nacional y será el primer argentino en el Mundial de Panettone.

¿Mucho para un párrafo? Vamos de a poco y que lo cuente el protagonista. “Mi abuelo vino de Pigüé (sudeste bonaerense) y abrió su primera panadería en La Boca. Eran tres socios y eran los tiempos que se repartía el pan a caballo. Ya solo con mi abuelo compraron Artiaga en el 79. Eran ellos y dos empleados y hoy son 25”.

El tour que el cliente no ve incluye el lugar donde se almacena la harina, la cámara de frío, la cocina y la última parada en la cuadra con el horno donde todo se amasa. En el medio, las presentaciones, un hermano, la madre. Se respira familia en cada rincón.

“Somos tres hermanos y todos nos criamos en la panadería. Era salir del colegio y venir para acá y ya en épocas de facultad, pasar fines de semanas enteros”, cuenta Juan Manuel. Administrador de Empresas, aplica sus conocimientos en el negocio familiar. Aunque, claro, lo suyo era meter la mano en la masa.

“A los 18 años ya estaba metido todo el día en panadería. Era mirar y aprender, aunque pagando derecho de piso porque los pasteleros te cambiaban cada día la receta”, resume entre risas.  

La diferencia entre el pan dulce tradicional de Génova y el panettone

Y en ese aprender y perfeccionarse descubrió el panettone. Y antes de que Juan Manuel cuente cómo y por qué vamos a ampliar aquella definición del principio. Si bien es de la “familia” del pan dulce, abundan las diferencias. El pan dulce tradicional, el de Navidad y Año Nuevo nació en Génova y el que nos convoca, en Milán. Y más allá del origen, la gran diferencia está en la elaboración.

El Panettone demanda unos tres días y no lleva levadura porque se hace con masa madre. Es mucho mayor la proporción de huevos (sólo yemas) y manteca y la característica que lo hace único es que para terminar se lo cuelga boca abajo para que gane en aireado y esponjosidad.

Si nos pusiéramos en jurado de Masterchef podríamos calificar a la masa como “súper suave, una nube en la boca”. Juan Manuel, con conocimiento de causa, afirma que se trata de “único pan que sigue creciendo tras salir del horno”.

Y ahora sí cuenta su particular relación con el Panettone. “Lo descubrí en 2016 cuando hice un posgrado en pastelería con Nicolás Welsh, que había estado trabajando unos años en Austria. Y me fascinó la dificultad de la preparación. La masa madre, fermentaciones súper largas, se cuelga boca abajo. Me puse a investigar y me encantó”.

Un argentino camino al Mundial de Panettone 2021

De que algo te encante a especializarte y buscar ser campeón mundial hay un camino. Y Juan Manuel lo transitó modificando y mejorando sus técnicas. Para la eliminatoria argentina se entrenó con Massimiliano Liberatore, maestro del Panettone del viejo continente. En plena pandemia, acompañó desde España al argentino y sin importar diferencia de horarios, asumieron juntos este gran desafío.

La competencia se hizo en la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros. El jurado estuvo compuesto por Néstor Reggiani, presidente de la Cámara de Confiterías, Héctor Brignole, directivo de la Cámara, y los pasteleros Osvaldo GrossXimena Sáenz y Marco Di Neo.

El nivel fue tan alto que Reggiani auguró un buen futuro para el Panettone en Argentina: “Tenemos mucho que aprender todavía, desde los que lo elaboran hasta los que lo consumen, pero creo que si le damos el impulso que se merece, es un producto que va a ser muy bueno para la pastelería nacional”.

Pero ganador hubo uno solo. Y Juan Manuel Alfonso Rodríguez, el protagonista de nuestra historia se convirtió en el primer argentino que participará en el Mundial de Panettone. La semifinal será en Parma el 22 de octubre y el argentino tendrá 34 rivales. Dos días más tarde, en Milán, los 20 mejores disputarán la final.

“Hay que tener en cuenta que en Italia hay quinta generación de pasteleros que vienen trabajando con el Panettone y tienen a mano maquinarias y materias primas que acá recién está llegando. Pero paso a paso, primero hay que pasar la semifinal”, dice Juan Manuel cauteloso.

Y cuando con la argentinidad al palo ya lo imaginamos dando la vuelta olímpica jugando de visitante, sube un poquito apuesta. “El hecho de participar ya es histórico. Pero el sueño pese a que la dificultad es muy alta es quedar entre los primeros lugares”.

El tour y la charla en la cuadra de Artiaga termina con un demostración de amasado y degustación. Hay que probar el Panettone artesanal para entender tanta pasión y dedicación. Nosotros ya ganamos.

Fuente: Clarin